อาหารที่กล่าวมาข้างต้นอาจมีส่วนผสมของไขมันทรานส์อยู่ ซึ่งมันเป็นไขมันเลวค่ะ ร่างกายต้องการไขมัน แต่เราต้องการไขมันดี ไม่ใช่ไขมันเลว ลองสำรวจดูค่ะอาหารที่เราชอบกินอยู่ตอนนี้เป็นแบบไหน?
ไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยในการดูดซึมวิตามินบางชนิด และเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมน โดยเฉพาะฮอน์โมนเพศหญิงเอสโตรเจน นอกจากนี้ยังเป็นฉนวนหุ้มเซลล์และอวัยวะของเราด้วย
โดยหลักแล้วไขมันแบ่งเป็น 2 ประเภท ดังนี้ค่ะ
(1) Low Density Lipoprotein (LDL) เป็นไขมันความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือไขมันชนิดที่ไม่ดี เป็นชนิดอันตรายเพราะเป็นโคเลสเตอรอลที่ไปสะสมในผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดแดงตีบและแข็ง พบในไขมันจากสัตว์ มันสัตว์ หนังสัตว์ น้ำมีนปาล์ม น้ำกะทิ
(2) High Density Lipoprotein (HDL) เป็นไขมันความหนาแน่นสูง (HDL) หรือไขมันชนิดที่ดี ทำหน้าที่ขจัดไขมันอันตรายไปจากกระแสเลือดต่อต้านการสะสมผิดที่ของไขมันและโคเลสเตอรอล พบในน้ำมันมะกอก น้ำมันคาร์โนล่า งาดำ ถั่วเปลือกแข็งต่างๆ อัลมอนด์ แฟล็ดซีด เมล็ดฟักทอง อะโวคาโด นมแพะ น้ำมันปลา (Fish Oil)
.
แล้วเจ้าไขมันทรานส์ มันมาจากไหน?
#ไขมันทรานส์ เกิดจากกระบวนการอุตสาหกรรม มีการปรับโครงสร้างของไขมัน เพื่อให้น้ำมันเป็นของแข็งในอุณหภูมิห้อง ทำให้เก็บได้นาน ไม่เหม็นหืน
ไขมันทรานส์พบมากในมาการีน เนยขาว พวกขนม
เบเกอรี่ โดนัท เค้ก พาย คุกกี้ และพวกอาหาร fast food เบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ ขนมกรุบกรอบ
.
แม่ๆ รู้ไหม? กินไขมันทรานส์ส่งผลให้ท้องยาก
จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition ได้ทำการศึกษาผู้ญิงที่สุขภาพดี ที่ต้องการมีบุตร โดยศึกษาพฤติกรรมการทานอาหาร พบว่า ทุก 2% จากการทานไขมันทรานส์ที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ท้องยากขึ้น 73% เพราะมีก่อให้เกิดความเสี่ยงภาวะไม่ตกไข่!
เนื่องจากไขมันทรานส์ส่งผลให้ร่างกายอักเสบ ส่งผลต่อระบบการเผาผลาญของน้ำตาลกลูโคสทำให้เสี่ยงต่อการเกิดภาวะดื้ออินซูลิน ส่งผลให้ฮอร์โมนเพศผิดเพี้ยน เกิดภาวะ PCOS ไข่ไม่ตกเรื้อรัง ประจำเดือนผิดปกติ
.
.
ดังนั้นให้เลิกทานไขมันตัวร้ายกันได้แล้วค่ะ ปัจจุบันมีกฎหมายเรื่องการควบคุมไขมันทรานส์ และให้ระบุปริมาณไขมันทรานส์ไว้บนฉลากโภชนาการด้วย โดยหลักคือถ้ามีส่วนประกอบของไขมันทรานส์น้อยกว่า 0.5 g ให้ระบุบนฉลากได้ว่า Trans Fat 0.0 กรัม ดังนั้นถึงแม้เราจะหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ แต่ก็ได้รับมันบางส่วนอยู่ดี ทางที่ดีคือหลีกเลี่ยงอาหารพวกนั้นไปเลยค่ะ
ส่วนพวกอาหาร fast food เค้ก เบเกอร์รี่ ที่เรากิน แน่นอนมันไม่มีฉลากโภชนาการบอก ดังนั้นให้ลดการบริโภคลง กินแต่น้อย แล้วปรับมาทานไขมันดีกันค่ะ
อาหารที่มีส่วนผสมของไขมันทรานส์
-เบอร์เกอร์
-เฟรนช์ฟรายส์
-พิซซ่า
-ขนมขบเคี้ยว
-เบเกอรี่
-เนยเทียม
-ป๊อบคอร์น
-น้ำมันจากพืชบางชนิด
อาหารที่ให้ไขมันดี
-Fish Oil
-งาดำ
-เมล็ดฟักทอง
-นมแพะ
-ไข่แดง
-อะโวคาโด
-แฟล็กซีด
-ปลาแซลมอน
ปรับพฤติกรรมการกินตั้งแต่วันนี้ นอกจากเป็นการเพิ่มโอกาสตั้งครรภ์ ร่างกายก็จะกลับมาแข็งแรง เฮลตี้ไปด้วยนะคะ
